Dr. İlknur Demirtaş, Orta Doğu Teknik Üniversitesinde kimya anabilim dalında lisans ve yüksek lisans çalışmalarını tamamladıktan sonra, 2017 yılında organik kimya alanında doktora derecesini almıştır. Doktora sonrası araştırmalarını Imperial College London, Birleşik Krallık'ta gerçekleştir-miştir. 2011 yılından bu yana TÜBİTAK'ta farklı proje ekipleri ile çalışmakta olup, gıda üretim süreçlerinde kalite kontrol, atık azaltma stratejileri ve sürdürülebilir tarım uygulamaları, gıda sektöründe çevre dostu ve güvenli çözümler üretmek, laboratuvar ve pilot ölçekli üretim süreç-lerini yönetme gibi çeşitli araştırma alanlarına ilgi duymaktadır. Hem yerel hem de uluslararası düzeyde akademi, kamu ve özel sektörlerle Ar-Ge projeleri ile iş birlikleri kurmakta, patent, ma-kaleler ve iş birlikleri ile Ar-Ge'yi desteklemektedir.