2001 yılında Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Lisans programından mezun olan Dr. Cengiz, yüksek lisans ve doktora eğitimlerini aynı üniversitenin Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği ABD’da tamamlamıştır. 1995-2009 yılları arası T.C. Sağlık Bakanlığı’nın çeşitli birimlerinde görevlerinin ardından 2009 yılında Türkiye Halk Sağlığı Kurumu’ndan Gıda Güvenliği ve Tarımsal Araştırmalar Merkezi kurulumunda görev almak üzere Akdeniz Üniversitesi’ne geçiş yapmıştır. Gıda ve bitki kimyası, enstrümental analiz teknikleri, biyoaktif maddeler, bitki sekonder metabolitleri, hasat sonrası pestisit kalıntılarını uzaklaştırma teknikleri, ekstraksiyon ve saflaştırma ve biyolojik etkinlik denemeleri konularında bilimsel araştırmaları bulunmakta olup, 2009 yılında Yrd. Doç. Dr., 2015 yılında Doç. Dr. ve 2022 yılında Prof. Dr. ünvanını almıştır. Halen Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü’nde görev yapmaktadır.